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安吉梁山宝菜来源

安吉梁山宝菜来源

山上的竹林覆盖了农舍和稻田,冬季的安吉有着舒适而宁静的氛围。陈起忠是省级非遗产项目“梁山宝菜”的第三代传人。尽管“梁山宝菜”的制作技能已经有了第五代传承人,但他一直对于这门家传手艺念念于心。梁山宝菜开始被称为“八宝菜”,始于北宋,当时被人

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教你做冬笋爆鸡片

教你做冬笋爆鸡片

主料山鸡脯肉50g,冬笋25g,黄瓜25g,蛋清1个,调味品适量。做法一、鸡肉洗净,切成5cm长、1cm宽的片。二、冬笋洗净,切片。葱、姜切丝,芫荽切段。三、将鸡肉用盐、味精略腌,再入蛋清、淀粉勾芡。四、锅内放植物油烧至五成热时,边放鸡片用

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绿茶的工艺步序

绿茶的工艺步序

一:杀青杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改

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